野菜高騰

家庭菜園の強みと云うか　野菜を今も買うことがありません。

キャベツは根に土がついたままの状態で収穫後、発砲スチロールに、

堆肥や化成肥料を混ぜたものに植え、雪の中に隠れた状態で

保存されたものを食べています。

ねぎは雪に隠れ畑の中

ほかの葉野菜は冷凍庫、根野菜も土がついたままで保存されています。

野菜の安いうちに冷凍保存を考えるのも一つの方法です？

滝川牛蒡

滝川の牛蒡を昨年同様に栽培

歯触りがやわらかく牛蒡独特の癖がなくまろやかな味です。

甘みがあり天ぷら、鍋によし、炊き込みにもお勧め。

冬用に土をつけ保存しています。

室内が暖かいせいか芽が出てきました。

太いのも特徴のようです


湯豆腐の具にねぎと白菜、牛蒡をポン酢で、これだけでもおいしい鍋になります

白菜の時期

白菜の７０日は盆前に植えなければ、大きくならないようです。

盆を過ぎてから、苗を購入植え付けましたが今年は、

イナゴの大群に葉を食べられてしまい、大きいのは半分未満、

大きい葉を食べられると、白菜も成長しないことがわかりました。

今年は白菜が失敗に終わりました。

今雪に囲まれていますが、チンゲン菜は雪の中に埋もれています。

雪を被ったチンゲン菜は甘みが増し、とてもおいしい物に変わります。

雪が一時とけるので、年内に収穫してきます。

9月のホーレンソウ

温度が下がるのを期待して、１７日に雨の後にホーレンソウの種をまきました、

いつまでも暑い日が続き、何時までも３０度近い日が続き芽がまばら、

今年は食べれません

野菜高騰の原因がこの辺にあります。

ホレンソウは２０度あたりが育つのに良さそうです。

つい最近春用に、ホーレンソウの種をまきました。

肥料をたっぷり与えて、春に食べます。

温度が下がったせいもあり順調に育っています。

春に塔がたちますが、軟らかく美味しいホーレンソウが食べれます。

モロヘイヤスープ

やせねこが無農薬野菜で作ったモロヘイヤ、

葉を欠いたところから次の芽が出る生命力がある野菜です。

そんなモロヘイヤを今年は７月の末にこの辺では

葉物は遅いかなと思われる時期に種をまきましたが、成長をつずけています。

スープにしてくれたものを味わいました。

意外にもあまりくせがありません。

夏大根と取れたての時無し五寸(紅彩)ニンジンも以外にくせがありません。

あっさりとしたスープですが、お代わりがほしくなる味に仕上がっていました。

盆が過ぎれば

　もう秋野菜の準備をする時期になりました。

雨が降らない庄内は畑の土が硬くなっています。

耕運機で畑を耕し白菜を植えようとしている家庭菜園が多く見られます。

７０日の白菜を植える人が今準備中の人たちです。

温度が下がり始めるとホーレンソウや秋大根・山形菜と植え

ニンジンなどが芽を出し始めます。

また忙しい家庭菜園が始まります。

ニンニク

昨年にスーパーで中国産ニンニクを多めに買い、

一片ごとに切り離し植えてみました。

私が育てたのですからもう国産ニンニクです。

すりおろして食べてみましたが、胸やけがしません。

ラーメン屋さんとか自分で中国産を摩り下ろして食べると

胸やけがした経験はないでしょうか？

辛味は相当なものがあります。

青森さんを無理に高額で買う必要はないようです。

疲労回復もできます。食べてしばらくすると足の裏まで血流が良くなって

ほてってきます。一個をレンジでチンして食べますが臭みが周りにでません。

アリシンを加熱してできる「アホエン」には、

強い抗血栓作用やコレステロール抑制作用がある。

動脈硬化を予防し、血液をサラサラにしてくれる。

また、血行がよくなるため、肩こりや冷え症、神経痛などにも効果

肝臓の細胞を活性化して肝臓を守り、

肝機能を健康な状態に戻すはたらきがあるそうです。